نان سیمیت یا نان کنجدی ترکیه ای چیست؟

نان‌های فراوانی در سراسر دنیا وجود دارد که طعم فوق العاده‌ای دارند و مخصوص سرو در زمان‌های خاصی از روز هستند. اما اگر زمانی به ترکیه سفر کردید در هر فرصتی که توانستید در کوچه یا خیابان سیمیت بخرید و نوش جان فرمایید! این نان خوشمزه جزء نان‌های معروف ترکیه است که معمولا در خیابان‌ها هم بفروش می‌رسد. در این مطلب طرز تهیه نان سیمیت را به شما آموزش خواهیم داد. 

نان سیمیت چیست؟

نان سیمیت (SIMIT) برای صبحانه و عصرانه کاملا مناسب است. روی این نان یک نوع شیره غلیظ می‌مالند و سپس آن را در کنجد فرو می‌برند و در تنور پخته می‌شود. در خیابان‌های شهر استانبول این نوع نان را روی چرخ‌دستی‌ها می‌فروشند و رهگذران برای یک میان وعده سبک یا حتی وعده غذایی آن را می‌خرند و گاهی با پنیر می‌خورند.

مواد لازم برای تهیه نان سیمیت

• آرد:به میزان لازم
• مایه خمیر:یک قاشق غذاخوری
• آب:۲ لیوان
• شکر:یک قاشق غذاخوری
• نمک:یک قاشق چایخوری
• روغن مایع:نصف پیمانه
• شیره انگور:۳ قاشق غذاخوری
• آب:۳ قاشق غذاخوری

طرز تهیه نان سیمیت

در ابتدا آرد را داخل کاسه بریزید و وسط آن را گود کنید و سپس مایه خمیر، نمک و باقیمانده آب ولرم را اضافه کنید و اول با چنگال کمی هم زده و بعد با دست شروع به ورز دادن کنید و روغن مایع را کم کم به خمیر در حال ورز دادن اضافه کنید. بعد از اینکه خمیر به شکل منسجمی در آمد، خمیر را گرد کنید و روی آن را کمی با دست چرب کرده و داخل ظرف تقریبا گودی بگذارید و روی ظرف را با یک حوله نمدار گرم پوشانده و به مدت ۲ ساعت در جای گرمی قرار دهید. (در روزهای تابستان یک ساعت هم کافیست)

بعد از این مرحله خمیر را باید به صورت نان سیمیت شکل دهیم. برای این کار ابتدا دو عدد چانه ۱۰۰ گرمی از خمیر برداشته و به صورت یک استوانه بلند و باریک داخل دست و بعد روی میزکار شکل دهید. نوار‌ها را کنار هم قرار دهید. یک سر هر دو نوار را روی هم بگذارید و کمی فشار دهید و با یک دست آن قسمت را نگه دارید. سپس به آرامی دست را روی سر دیگر نوار‌ها بگذارید و خیلی آرام روی میز غلط دهید تا دو نوار به صورت مارپیچ به دور هم پیچیده شود. دو سر نوار‌های پیچیده شده را کمی با آب نمدار کرده و به هم وصل کنید و با دست قسمت اتصال دو سر نوار را کمی فشار دهید. داخل یک بشقاب ۵ تا ۶ قاشق غذاخوری کنجد بریزید. داخل بشقاب دیگری ۳ قاشق غذاخوری شیره انگور و ۳ قاشق غذاخوری آب را مخلوط کنید.

سیمیت را ابتدا داخل سس شیره انگور غلطانده و بعد دو طرف آن را درون کنجد بغلطانید. سپس خمیر‌های آغشته شده به کنجد را با فاصله داخل سینی بگذارید. سینی را در فری که از ۱۵ دقیقه قبل با دمای ۱۹۰ درجه گرم کرده اید قرار دهید و وقتی روی نان‌ها طلایی شد، آماده است!

مطالب مرتبط:

۱- آیا قهوه سبب افزایش سوخت و ساز و کاهش وزن می‌شود؟!

۲- آشنایی با رژیم ایتالیایی، رازهای تناسب اندام ایتالیایی‌ها

۳- با خوراکی‌های کم کالری برای رژیم لاغری آشنا شوید