جایگزینی آجیل با گوشت چگونه ممکن است؟!

از آن جایی که امروزه افراد زیادی در جامعه گیاهخوار شده اند، می خواهیم بدانیم که جایگزینی آجیل با گوشت چگونه ممکن است؟ این مساله به خصوص برای سلامت و تعادل بدن گیاهخواران اهمیت فوق العاده ای دارد.

گیاهخواران شامل وگان ها و وجیترین ها و همچنین کسانی که گوشت سفید مصرف می کنند نیز می توانند پروتئین مورد نیاز بدن خود را از طریق جایگزینی آجیل با گوشت تامین کنند. زیرا همان طور که می دانید اصولاً دو نوع پروتئین در طبیعت یافت می شود. پروتئین گیاهی که در حبوبات و غلات و آجیل ها و مغزها و دانه ها وجود دارد و پروتئین حیوانی که در انواع گوشت های قرمز، مرغ و گوشت های سفید و لبنیات و تخم مرغ وجود دارد.

جالب است بدانید که پروتئین آجیل برای افراد وگن یا گیاهخوار، جایگزین پروتئین گوشت می شود. چرا که انواع آجیل و فرآورده های مرتبط با آن ها مانند کره بادام زمینی منبعی غنی از پروتئین به شمار می آیند. بسته به نوع مغز، هر ۲۸ گرم آجیل دارای ۵ الی ۷ گرم پروتئین است. جدا از پروتئین، انواع ویتامین ها و مواد معدنی نیز در آجیل وجود دارند. به همین علت آجیل و مغز ها جزء مواد غذایی غنی گیاهی و سرشار از مواد مغذی محسوب می شوند.

هنگام خرید آجیل و مغز ها توجه داشته باشید که انواع خام آجیل را خریداری کنید. چرا که در اثر گرما و تفت دادن برخی از مواد مغذی و حیاتی آن ها از بین می رود. همچنین اگر قصد خرید کره های آجیلی مانند کره پسته، کره بادام زمینی و کره فندق را دارید، بهتر است انواع طبیعی آن را خریداری کنید. چرا که نمونه های صنعتی آن، دارای چربی، شکر و سایر مواد افزودنی غیر ارگانیک است و کالری اضافی را به بدن وارد می کند.

جایگزینی آجیل با گوشت یا حبوبات

شاهدانه نیز یکی از آن دانه های خوراکی است که جایگزینی آجیل با گوشت توسط آن ممکن است. زیرا به ازای هر ۲۸ گرم شاهدانه، ۱۰ گرم پروتئین دریافت می کنید که این مقدار، ۵۰ درصد بیشتر از دانه چیا و دانه کتان است.

علاوه بر این، شاهدانه منبع غنی از منیزیوم، آهن، کلسیم، روی و سلنیوم است. شاهدانه همچنین دارای اسید های چرب امگا ۳ و امگا ۶ نیز می باشد. تحقیقات نشان داده است که نوع چربی موجود در شاهدانه می تواند در کاهش التهاب و موارد مثبت دیگر تاثیر گذار باشد. برای مصرف این دانه مغذی می توانید مقداری از آن را بر روی سالاد، نوشیدنی یا در پروتئین بار خود بریزید و میل کنید.

آجیل و دانه ها نه تنها سرشار از پروتئین هستند، بلکه دارای چربی های مفید نیز هستند که برای سلامت قلب و عروق خونی ضروری است. با این حال، به همین دلیل، نباید آن ها را بی اندازه مصرف کرد. زیرا مانند هر محصولی که سرشار از چربی است، کالری بالایی دارد. افرادی که قصد چاق شدن یا اضافه وزن دارند می توانند یک مشت آجیل یا دانه و مغز ها را فقط در هنگام صبح مصرف کنند.

یکی از بهترین جایگزین های پروتئین حیوانی در دسته آجیل ها، تخمه کدو است. تخمه کدو حاوی 30 گرم پروتئین در هر 100 گرم خود است. برای مقایسه خوب است بدانید که هر 100 گرم گوشت گاو فقط حدود 25 گرم پروتئین دارد.

گیاهخواران باید بدانند که سویا، نخود، عدس و لوبیا می توانند به منابع آهن و پروتئین تبدیل شوند. جایگزینی آجیل با گوشت توسط حبوبات و از جمله با عدس نیز امکان پذیر است. زیرا نصف فنجان عدس پخته شده دارای 9 گرم پروتئین است. عدس را می توان به تنهایی پخت یا در سوپ و آش استفاده کرد.

جایگزینی آجیل با گوشت از طریق منابع گیاهی

در قسمت های بالا ذکر شد که به غیر از جایگزینی آجیل با گوشت می توان از انواع حبوبات و از جمله عدس استفاده کرد. زیرا عدس دارای مقادیر مناسبی از کربو هیدرات های دیر هضم است و مصرف فقط یک فنجان از آن در روز حدود ۵۰ درصد از فیبر مورد نیاز بدن را تامین می کند. تحقیقات نشان می دهد که نوع فیبر موجود در عدس، باکتری های مفید روده را تغذیه می کند و سبب سلامت روده می شود.

علاوه بر این، عدس به کاهش اضافه وزن کمک می کند و خطر ابتلا به بیماری های قلبی، دیابت و برخی از انواع سرطان را کاهش می دهد. عدس سرشار از اسید فولیک، منگنز و آهن است و با داشتن مقدار مناسبی از آنتی اکسیدان ها، می تواند جایگزین مناسبی برای گوشت قرمز گیاهخواران باشد.

نخود نیز یکی از حبوبات سرشار از پروتئین به حساب می آید. هر فنجان نخود ۱۲ گرم پروتئین دارد و برای یک رژیم غذایی ۲ هزار کالری در روز ، ۲۴ درصد از غذای روزانه فرد را تامین می کند. نخود همچنین منبعی فوق العاده ای برای کربو هیدرات های پیچیده، فیبر، آهن، فسفر، پتاسیم و منگنز است.

لوبیا قرمز نیز یکی دیگر از حبوبات غنی از پروتئین، ویتامین و مواد معدنی است. این لوبیا دارای ۱۵ گرم پروتئین در هر فنجان است. تحقیقات اثبات کرده است که مصرف لوبیا قرمز و هر نوع حبوبات دیگر به کاهش کلسترول، تنظیم قند خون و کاهش فشار خون کمک می کند و همچنین در کاهش چربی شکم تاثیر دارد.

جایگزینی آجیل با گوشت از طریق دانه های مغذی نیز امکان پذیر است. زیرا مشخصات مغذی دانه ها بسیار شبیه به آجیل است. دانه های رایج خوراکی شامل تخمه کدو، دانه کتان، کنجد، خشخاش، تخمه آفتابگردان، سویا، دانه چیا و تخمه هندوانه می شود.

جمع بندی درباره جایگزینی آجیل

گیاهخواران شامل وگان ها و وجیترین ها نیز می توانند پروتئین مورد نیاز بدن خود را از طریق جایگزینی آجیل با گوشت تامین کنند. زیرا همان طور که می دانید اصولاً دو نوع پروتئین در طبیعت یافت می شود. پروتئین گیاهی که در حبوبات و غلات و آجیل ها و مغزها و دانه ها وجود دارد و پروتئین حیوانی که در انواع گوشت های قرمز، مرغ و گوشت های سفید و لبنیات و تخم مرغ وجود دارد.

جالب است بدانید که پروتئین آجیل برای افراد وگن یا گیاهخوار، جایگزین پروتئین گوشت می شود. چرا که انواع آجیل و فرآورده های مرتبط با آن ها مانند کره بادام زمینی منبعی غنی از پروتئین به شمار می آیند. بسته به نوع مغز، هر ۲۸ گرم آجیل دارای ۵ الی ۷ گرم پروتئین است. جدا از پروتئین، انواع ویتامین ها و مواد معدنی نیز در آجیل وجود دارند. به همین علت آجیل و مغز ها جزء مواد غذایی غنی گیاهی و سرشار از مواد مغذی محسوب می شوند.

هنگام خرید آجیل و مغز ها توجه داشته باشید که انواع خام آجیل را خریداری کنید. چرا که در اثر گرما و تفت دادن برخی از مواد مغذی و حیاتی آن ها از بین می رود. همچنین اگر قصد خرید کره های آجیلی مانند کره پسته، کره بادام زمینی و کره فندق را دارید، بهتر است انواع طبیعی آن را خریداری کنید. چرا که نمونه های صنعتی آن، دارای چربی، شکر و سایر مواد افزودنی غیر ارگانیک است و کالری اضافی را به بدن وارد می کند.

شاهدانه نیز یکی از آن دانه های خوراکی است که جایگزینی آجیل با گوشت توسط آن ممکن است. زیرا به ازای هر ۲۸ گرم شاهدانه، ۱۰ گرم پروتئین دریافت می کنید که این مقدار، ۵۰ درصد بیشتر از دانه چیا و دانه کتان است.

آجیل باز؛ بهترین فروشگاه اینترنتی آجیل

پس اگر قصد خرید آجیل و شروع چربی سوزی با آجیل و خشکبار را دارید، فروشگاه اینترنتی آجیل باز بهترین انتخاب برای شماست. آجیل باز بهترین و باکیفیت‌ترین آجیل را در اختبار مشتریان قرار می‌دهد و همچنین امکان خرید عمده را نیز برای مشتریان فراهم می‌کند. خرید اینترنتی آجیل و خشکبار مزایای زیادی دارد. به عنوان مثال سبب می‌شود که در شرایط کنونی و با وجود بیماری در کشور، آجیل مورد نیاز خود را بدون نیاز به حضور در فروشگاه تهیه کنید. البته آجیل باز، فروش حضوری آجیل نیز دارد.

تهران. خیابان دکتر شریعتی. بالاتر از پل سیدخندان.شماره ۸۷۹.خشکبار رضا

همین حالا با ما تماس بگیرید.

02122888388

جهت کسب اطلاعات بیشتر به وب مراجعه کنید.

ajilbaz.com